Bizcocho Dominicano Paso a Paso Parte 1

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En este video Yolanda’s Cakes demuestra una elaboración de un bizcocho dominicano Paso a Paso.

INGREDIENTES

Masa de Bizcocho

1 lb de azúcar granulada = 455 g = 2 1/4 tazas
1 lb de mantequilla o margarina = 4 barras
10-12 huevos yemas de huevos
1 taza de líquido (leche, agua, o jugo)
1 cda de vainilla blanca dominicana preferible (o de la vainilla regular)
1 lb de harina todo uso (tamizada) = 455 g = 3 1/2 tazas
2 cdas de maicena o fécula de maíz
1 cucharadita de sal
1 cucharada de polvo de hornear
4 claras batidas a punto de nieve o pico

Relleno de Piña

1 lata de piña sin azúcar (natural) o piña fresca
½ taza de azúcar granulada
1 cda de azúcar morena
1 cdta de vainilla

Merengue

8 oz de claras
1 cda de vainilla
1 cdta de crémor tártaro
1 cda de merengue en polvo
1 cda de azúcar granulada
2 tazas de azúcar
½ taza de agua
Gotitas de jugo de limón verde (opcional)

MOLDES

2 moldes 10″x2″ engrasados y enharinados

Manga pastelera y boquilla #1M

Hornear a 350°F = 176.667°C

Por 40 minutos o hasta que le inserte un palillo dental o un cuchillo fino en el medio y salga fino. No abrir el horno para nada antes de los 30 minutos que es el tiempo de el bizcocho subir.

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