Galletas Francesas Macarrones

 In Galletas, Publicaciones

Hoy haremos galletas francesas llamadas Macarrones. No confundirse con las galletas de coco macarrones.

La historia de estas galletas se remonta al ano 1533, cuando Catherine De Medici una repostera italiana las trajo de Italia a Francia.

Pero no fue hasta el principio del Siglo XX que Pierre Deffontaines decidio rellenarlas emparedado 2 galletas rellenas de chocolate.

VÍDEO RECETA

Hoy dia tanto en Francia como en Italia estas galletas son famosisimas, y tambien aqui en América las hemos adoptado de igual manera.

Es importante que si vas a almacenarlas, las almacenes en un recipiente herméticamente sellado.

NECESITAREMOS
ENLACE PARA CIRCULOS:
1 3/4 tazas de azúcar glas
1 taza de harina de almendras
3 claras de huevos a temperatura ambiente
1/4 de cucharadita de cremor tártaro
1 pizca de sal
1/4 de taza de azúcar super refinada
2 a 3 gotas de gel colorante de tu preferencia
1/2 cucharadita de extracto de almendra o vainilla

Pre calentar el horno a 300° F.
La galletas se hornean por 20 minutos.

RELLENOS
Relleno de Limón Amarillo
1/2 taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente
4 oz. de queso Mascarpone (113 gramos)
2 tazas de azúcar glas
Ralladura de 1/2 limón amarillo
2 cucharadas de jugo de limón

Relleno Glaseado con Frambuesas
2/3 tazas de frambuesas, frescas o congeladas
3/4 tazas de mantequilla blandita (175 gramos)
1 1/4 tazas de azúcar glas

Relleno de Arándanos (blueberries) y Queso Crema
4 onzas de queso crema
3 cucharadas de jalea de arándanos

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